Ele par la fel, dar „ data de expirare ” și „ data de consum de preferință ” indică concepte diferite. Cu toate acestea, o parte foarte importantă a consumatorilor consideră că, începând cu data înscrisă pe pachet, produsul nu trebuie consumat. În acest fel, ele realizează o lectură care se potrivește ambilor termeni, indiferent de sensul lor diferit.

Una dintre problemele asociate cu această interpretare incorectă a datelor de pe ambalaj este aceea că sfârșește provocând o risipă uriașă de alimente. Potrivit experților, ajungem să aruncăm în medie 300 de euro pe an în alimente de care am putea profita în continuare. Ceva care este, economic și moral, inexcusabil.

Conform sondajelor efectuate în Regatul Unit, confuzia pare a fi cauzată de formatul Frazei care apare pe ambalaj. Acest lucru indică, de obicei, o dată, o zi și o lună sau o lună și un an, iar consumatorul privește doar numerele, fără a privi fraza însoțitoare: „data consumului preferențial” sau „data de expirare”.

În acest fel, reacția dvs. este să aruncați produsul atunci când a depășit data care apare, când ar trebui să facă acest lucru numai dacă se referă la expirare, ceea ce marchează momentul în care limita de siguranță a alimentelor este depășită .

Trebuie avut în vedere faptul că anumite tipuri de alimente nu au nevoie de indicații de durată . Sunt, de exemplu, fructe și legume proaspete neprocesate, vinuri, produse de panificație pentru consum imediat, sare de gătit și oțet, zahăr, produse de cofetărie făcute aproape exclusiv cu acest ingredient sau gumă de mestecat.

Și fără introducere suplimentară, să analizăm diferențele dintre cele două concepte … :

Ce este data de expirare?

Data de expirare stabilește momentul de la care produsul nu trebuie consumat . Motivul este că începe să fie periculos pentru sănătate și, prin urmare, nu este potrivit pentru mâncare.

Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că produsul rămâne potrivit pentru consum până în aceeași zi în care apare la dată. Adică nu pentru că îl cumpărăm în aceeași zi în care va expira înseamnă că este mai puțin sigur.

Utilizarea acestui tip de aviz de expirare apare, în special, în acele alimente care sunt foarte perisabile din punct de vedere microbiologic . Acestea sunt, de exemplu, pasteurizate (lapte, iaurt, creme) și carne sau ambalate în vid.

Având în vedere riscul ca aceste alimente să prezinte pentru sănătate după o perioadă scurtă de timp, a fost stabilită nevoia de a marca data de expirare pe recipiente. Aceste informații trebuie completate cu o descriere a condițiilor de conservare a alimentelor.

Ce este data de consum de preferință?

Conceptul care provoacă de obicei mai multă confuzie în rândul consumatorilor este Data de consum preferată. Aceasta se referă la perioada în care produsul nedeschis își păstrează toate proprietățile, atât timp cât a fost depozitat în mod corespunzător.

Cu toate acestea, spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu expirarea, după data consumului preferențial, produsul nu va implica niciun risc pentru sănătate, deși poate și-a pierdut o parte din proprietățile sale.

Cea mai frecventă utilizare a acestei date este în alimente precum ulei, leguminoase, piureuri, cutii de lapte sau conserve.

În cazul conservelor , în orice caz, este convenabil să verificați câteva aspecte înainte de a le consuma. Astfel, este necesar să verificați dacă acesta nu prezintă niciun tip de lovitură . Nici nu trebuie să pară umflte . În oricare dintre aceste cazuri, este mai bine să aruncați produsul.

Modalități de prezentare a „consumați de preferință “ sunt variate. Putem găsi expresia „consumați de preferință înainte de…”, când ziua este specificată sau „preferabil consumă înainte de sfârșitul sau sfârșitul lui…”, în alte cazuri.

În general, în alimentele a căror durată este mai mică de trei luni, sunt indicate de obicei doar ziua și luna. Pentru perioade de trei până la optsprezece luni, este suficient să indicați luna și anul. În cele din urmă, pentru produsele alimentare a căror durată depășește optsprezece luni, este suficient să se indice anul.

Care este perioada de valabilitate a unui aliment?

Durata de viață utilă a unui aliment este perioada care trece de la elaborarea sa până la momentul în care acesta încetează să aibă o calitate acceptabilă pentru consumul său.

Viața utilă, în acest fel, marchează timpul în care alimentul în cauză este apt să fie consumat sau, în alte cazuri, perioada în care menține caracteristici senzoriale, funcționale și nutriționale acceptabile.

Toate acestea sunt incluse în Regulamentul UE 1169/2011 , care marchează reglementările privind etichetarea la nivelul Uniunii Europene. Această lege marchează toate obligațiile industriei alimentare cu privire la stabilirea datelor de expirare și a datelor de consum preferate.

Ce se întâmplă dacă ambalajul a fost deschis?

Fără îndoială, am auzit cu toții avertismente despre pachetele pe care le găsim deschise în magazine. Adevărul este că acestea au o anumită bază în ceea ce privește securitatea alimentară .

Atât datele de expirare, cât și datele de consum preferate sunt stabilite pe baza parametrilor specifici de păstrare și conservare . La fel cum s-ar gândi oricine să ia un produs din secțiunea frigorifică care a fost plasată, de exemplu, cu cele de curățare, nu ar trebui să le cumpărăm pe cele care au recipientul deschis .

Ideea este că, în acest caz, parametrii stabiliți de producător au fost încălcați. Acest lucru poate duce la scurtarea considerabilă a produsului. De fapt, dacă citim cu atenție etichetele, în multe articole, condițiile de stocare apar odată ce pachetul de produse este deschis.