Cuprins
Vitaminele și proteinele sunt esențiale într-o dietă sănătoasă. Prezintă diferențe mari între ele, de exemplu, vitaminele sunt necesare pentru funcționarea fiziologică, deoarece acționează ca și catalizatori pentru acestea. Proteinele sunt biomolecule formate din aminoacizi necesari pentru formarea tesuturilor in organism si pentru sinteza ADN-ului.
Ce sunt vitaminele ?
Vitaminele sunt compuși eterogeni necesari vieții deoarece trebuie consumați în mod echilibrat în dozele necesare pentru a promova funcționarea fiziologică corectă.
Cele mai multe dintre ele nu pot fi făcute de organism, deci sunt obținute printr-un aport echilibrat al vitaminelor conținute în alimente.
Sunt nutrienți care acționează ca și catalizatori direcți sau indirecti ai proceselor fiziologice. Sunt, de asemenea, precursori ai coenzimelor.
Vitaminele sunt clasificate în vitamine solubile în grăsimi (A, D, E și K) și solubile în apă (complexul B și vitamina C).
Ce sunt proteinele ?
Proteinele sunt biomolecule formate din lanțuri liniare de aminoacizi. Datorită proprietăților lor fizice se pot clasifica în proteine simple formate numai din aminoacizi, proteine conjugate, formate din aminoacizi și alte substanțe diverse și proteine derivate, formate prin denaturarea și desfășurarea proteinelor conjugate.
Sunt necesare vietii deoarece constituie 980% din protoplasma celulelor, necesare cresterii si apararii organismului. Sunt cele mai diverse și mai versatile biomolecule.
Funcțiile proteinelor includ:
- Contractibil.
- enzimatic.
- Structural.
- Homeostatic.
- Imunologic.
- Producerea crustei.
- protectoare sau defensive
- transducția semnalului.
Diferențele dintre vitamine și proteine
- Vitaminele sunt compuși eterogeni necesari funcționării fiziologice a organismului. Majoritatea nu sunt produse de corpul nostru și trebuie consumate din alimente.
- Proteinele sunt formate din aminoacizi și sunt determinate de genetica ființei vii.
- Proteinele îndeplinesc diferite funcții în organism.
- Vitaminele sunt catalizatori pentru unele procese biologice.
Vă recomandam și articolul : Care este diferența dintre alimentație și nutriție? Bine explicat
