Drojdia proaspătă poate fi congelată?

se poate congela drojdia

Drojdia proaspătă este unul dintre ingredientele esențiale în prepararea aluatului de pâine, pizza, fursecuri, produse de patiserie … Este un aliment „viu”, deoarece conține microorganisme care fermentează zaharurile din pâine. Acestea ne permit să producem un număr mare de alimente obișnuite în dieta noastră și utilizarea lor este foarte veche.

Principala problemă cu această drojdie „vie”, în comparație cu praful de copt, este că necesită condiții adecvate de depozitare și refrigerare. Una dintre cele mai frecvente întrebări este dacă drojdia proaspătă poate fi congelată .

Drojdia proaspătă poate fi congelată sau se strică?

Când cumpărați drojdie proaspătă, trebuie amintit că este un aliment oarecum delicat. Trebuie păstrat la frigider, la o temperatură constantă de aproximativ 4ºC – 7ºC. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să o utilizați și pe termen scurt, acesta poate fi înghețată fără probleme.

Congelarea drojdiei proaspete nu va afecta, în principiu, produsul. Dimpotrivă, este cea mai bună opțiune pentru a preveni deteriorarea, deoarece compoziția și proprietățile sale se modifică de-a lungul zilelor.

Cum să congelați drojdia proaspătă

Știm deja că drojdia proaspătă poate fi congelată pentru a fi folosită atunci când aveți nevoie de ea. Cu toate acestea, pentru a o face corect, trebuie să urmați o serie de pași și să țineți cont de câteva sfaturi. Astfel, atunci când o dezghețați, aceasta va fi în stare perfectă.

  1. Împărțiți drojdia în porțiuni de dimensiunea dorită, astfel încât să le puteți îngheța independent. În acest fel, puteți lua doar cantitatea de care aveți nevoie din congelator la un moment dat. Amintiți-vă că, odată dezghețată, nu ar trebui să fie congelată.
  2. Înfășurați complet fiecare piesă în mai multe straturi de folie de plastic sau folie de aluminiu . Obiectivul este de a evita umiditatea pe cât posibil, deoarece ar putea strica mâncarea.
  3. Stocați fiecare portie de drojdie proaspătă acoperită, în condiții de siguranță congelator. Puteți utiliza, de asemenea, pungile cu închidere ermetică tip ‘zip’.
  4. Puneți drojdia în congelator fără a înghesui bucățile și puneți-o într-un loc în care știți că nu va trebui să o mutați frecvent (de exemplu, când scoateți alte alimente).

Cât timp poate fi congelată drojdia proaspătă?

Este întotdeauna o idee bună să notați data congelării fiecărei piese pe recipient. Astfel, puteți calcula data sa maximă de consum ținând cont de cât durează drojdia proaspătă congelată .

Durata poate varia în funcție de condițiile de depozitare, puterea congelatorului … Chiar și așa, timpul mediu în care poate dura congelată este cuprins între 3 și 6 săptămâni , cu un maxim, cel mult, două luni.

Cât timp poate dura drojdia proaspătă fără congelare

Mulți factori influențează starea bună a drojdiei proaspete. Deci nu se poate stabili o perioadă exactă de durată. Dacă cumpărați drojdie proaspătă ambalată, verificați data de expirare pe ambalaj, deoarece aceasta va fi cea mai bună referință. Aceste date dau de obicei o marjă cuprinsă între trei săptămâni și o lună pentru a o consuma în condiții optime, deși trebuie clarificat faptul că vorbim despre pachetul nedeschis de drojdie proaspătă.

Odată ce drojdia este deschisă, microorganismele sale devin instabile și vin în contact cu mediul, lucru care îi poate determina să-și piardă proprietățile de dospire (esențiale pentru prepararea unor preparate precum pâinea în sine). Durata medie aproximativă ar putea fi stabilită între 8 – 12 zile . După acest timp, este mai bine s-o înghețați.

Cum să decongelați drojdia proaspătă

Dacă înghețarea este un pas important, dezghețarea drojdiei proaspete necesită, de asemenea, o serie de pași pentru a evita stricarea produsului. Ar trebui să fie dezghețat încetul cu încetul , deoarece o schimbare bruscă a temperaturilor ar strica aproape sigur.

În mod ideal, începeți să dezghețați cu o zi înainte de utilizare. Înainte de a-o scoate din recipient și a îndepărta folia de plastic care protejează drojdia, uscați bine ambalajele pentru a preveni umezeala să afecteze drojdia dezghețată.

Puteți mânca drojdie proaspătă expirată?

În mod logic, nu este recomandat să mănânci alimente expirate. În ciuda acestui fapt, este adevărat că, uneori, cele mai bune date înainte nu indică faptul că drojdia proaspătă este neapărat rea după această dată, ci doar că își pierde proprietățile. În plus față de caracteristicile sale generale, inclusiv aspectul și mirosul său, există un truc decisiv pentru a ști dacă drojdia proaspătă este în stare bună .

Cum se poate spune dacă drojdia proaspătă este bună

Indiferent dacă a fost în frigider de câteva zile sau dacă tocmai l-ați dezghețat, există un test simplu care vă va spune dacă această drojdie va funcționa corect în preparatul dvs. culinar și dacă o puteți folosi cu liniște deplină:

  1. Luați o bucată mică (aproximativ 10-15 grame) de drojdie proaspătă, sfărâmați-o și așezați-o într-un pahar.
  2. Adăugați o lingură mică de zahăr și umpleți cu apă caldă – fierbinte (care nu fierbe) până la jumătate din pahar.
  3. Se amestecă ușor și se lasă să se odihnească în timp ce observați reacția drojdiei proaspete în contact cu restul ingredientelor.
  4. Dacă observați că, după câteva minute, apa se umple cu bule și capătă un ton care amintește de lapte, drojdia proaspătă este în stare bună. Dacă nu există nicio reacție de niciun fel, cel mai bine este să nu o folosiți.

Vă recomandă să citiți și articolul : Care este diferența dintre drojdie și praful de copt?

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Adaugă anunț pe Omieanunțuri.com
Definiții

Tipuri de unghiuri

Cuprins1 Tabel comparativ al tipurilor de unghiuri2 Imagini ale tipurilor de unghiuri3 Tipuri de unghiuri în funcție de măsura lor3.1 Unghi ascutit3.2 Unghi drept3.3 Unghi

Diferențe

Tipuri de triunghiuri

Cuprins1 Tipuri de triunghiuri în funcție lungimile laturilor1.1 Triunghi isoscel1.2 Triunghi echilateral2 Triunghi scalen3 Tipuri de triunghiuri în funcție de unghiurile lor3.1 Triunghi ascuțituzughic3.2 Triunghi

Lasă un răspuns